江南时令美食，茭白炒三鲜

江南时令美食，茭白炒三鲜

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江南水乡的茭白鲜嫩清甜，搭配河虾的弹嫩与毛豆的绵软，成就了这道时令家常美味——茭白炒三鲜。 茭白脆嫩，吸足了河虾的鲜甜与毛豆的清香，入口爽滑；河虾肉质紧实，鲜味浓郁；毛豆仁软糯甘甜，为整道菜增添层次。 调味清淡却不失鲜美，是江南人家餐桌上必吃的美味。
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茭白炒三鲜的用料

河虾 250克 茭白 3根
毛豆仁 80克 生姜 1小块
香葱 2根 盐 3克
食用油 1勺 料酒 1勺
太太乐松茸鲜调味料 2克

茭白炒三鲜的做法

#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解2

步骤2

锅中加水、盐、姜片煮沸，放入河虾，加料酒和香葱结，煮至虾变色后即可。保留煮虾的汤汁。
#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解3

步骤3

生姜切片，茭白切滚刀块。
#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解4

步骤4

热锅倒油，下姜片和葱段爆香，倒入茭白翻炒至微透。 加入毛豆仁翻炒均匀，倒入煮虾的汤汁。
#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解5

步骤5

中小火焖煮至茭白和毛豆断生和适合自己的口感。
#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解6

步骤6

放入河虾翻炒均匀。
#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解7

步骤7

加松茸鲜调味料提鲜。
#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后出锅。
#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解9

步骤9

装盘撒上葱花，即可上桌。
#夏日鲜味轻享健康#江南时令美食，茭白炒三鲜的做法图解10

步骤10

调味清淡却不失鲜美，是江南人家餐桌上必吃的美味。

茭白炒三鲜的烹饪技巧

若喜欢更浓郁的口感，可淋少许香油增香；毛豆仁提前焯水能缩短烹饪时间。这道菜讲究食材本味，调味不宜过重，突出江南时鲜的清淡雅致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-04 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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